Kiểm soát nguồn gốc thực phẩm
Trước những yêu cầu cấp thiết về bảo đảm an toàn thực phẩm, Hà Nội đang triển khai đồng bộ nhiều giải pháp nhằm kiểm soát thực phẩm ngay từ gốc.
Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội Vũ Cao Cương và Chủ tịch Hội Thú y Hà Nội Cấn Xuân Bình trao đổi tại Chương trình thời sự với chủ đề “Hà Nội siết chặt quản lý thực phẩm từ sản xuất đến tiêu dùng” tối 17-4.
Theo Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội Vũ Cao Cương, Sở đã tham mưu UBND thành phố nhiều giải pháp. Đầu tiên là tăng cường quản lý chặt chẽ toàn bộ chuỗi cung ứng, từ khâu trồng trọt, chăn nuôi đến giết mổ và chế biến. Trong đó, đặc biệt chú trọng kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu đầu vào, nhất là tại các bếp ăn tập thể như trường học, khu công nghiệp.
Bên cạnh đó, Hà Nội tiếp tục đẩy mạnh công tác hậu kiểm theo hướng có trọng tâm, trọng điểm, đồng thời xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm về công tác an toàn thực phẩm. Sự phối hợp giữa các ngành chức năng được tăng cường theo hướng chặt chẽ, rõ trách nhiệm, bảo đảm hiệu quả thực chất.
Đáng chú ý, thành phố cũng đang đẩy mạnh ứng dụng công nghệ số trong truy xuất nguồn gốc thực phẩm, đồng thời đưa vào vận hành trang thông tin chuyên về an toàn thực phẩm để tiếp nhận phản ánh của người dân, qua đó kịp thời phát hiện và xử lý các hành vi vi phạm.
Đồng bộ trong giải quyết "điểm nghẽn"
Mặc dù thời gian qua, UBND thành phố Hà Nội cùng các cấp, ngành đã chỉ đạo quyết liệt và đạt được một số kết quả nhất định về công tác kiểm soát an toàn thực phẩm, nhưng từ góc độ chuyên môn, Chủ tịch Hội Thú y Hà Nội Cấn Xuân Bình cho rằng, cần triển khai đồng bộ nhiều giải pháp để giải quyết triệt để các "điểm nghẽn".
Chủ tịch Hội Thú y Hà Nội Cấn Xuân Bình trao đổi tại chương trình.
Đầu tiên, quy mô sản xuất chăn nuôi và giết mổ vẫn còn nhỏ lẻ, phân tán. Mặc dù tình trạng này đã được cải thiện qua các năm, nhưng tốc độ chuyển biến còn chậm so với yêu cầu thực tế. Theo Chủ tịch Hội Thú y Hà Nội, vấn đề này chỉ có thể được giải quyết khi có quy hoạch vùng chăn nuôi tập trung và hệ thống giết mổ tập trung được kiểm soát chặt chẽ.
Thứ hai, hạ tầng cơ sở phục vụ giết mổ tập trung dù đã được quan tâm đầu tư nhưng vẫn chưa đáp ứng yêu cầu thực tiễn. Trong thời gian tới, nếu muốn chuyển đổi từ giết mổ nhỏ lẻ sang giết mổ tập trung, cũng như từ chăn nuôi nhỏ lẻ sang chăn nuôi tập trung, cần có cơ chế, chính sách phù hợp và hiệu quả hơn.
Thứ ba, ý thức chấp hành các quy định pháp luật của một số cơ sở chăn nuôi và giết mổ vẫn còn hạn chế.
Ông Cấn Xuân Bình dẫn chứng: Hiện một số cơ sở chăn nuôi chưa theo dõi chặt chẽ dịch bệnh, thậm chí có tình trạng bán chạy vật nuôi khi có dịch. Một số cơ sở giết mổ hoạt động khi chưa đủ điều kiện hoặc nhập gia súc, gia cầm không rõ nguồn gốc. Điều này tạo kẽ hở để sản phẩm không đảm bảo tiêu chuẩn lọt ra thị trường.
Thứ tư, công tác quản lý theo địa bàn và sự phối hợp giữa các khâu trong chuỗi đã có cải thiện so với trước đây nhưng vẫn chưa đồng bộ, chưa nghiêm, dẫn đến hiệu quả chưa cao. Đó là lý do dẫn đến việc kiểm soát nguồn gốc và truy xuất sản phẩm vẫn còn gặp nhiều khó khăn.
Từ những phân tích trên, ông Cấn Xuân Bình cho rằng, những "điểm nghẽn" này không phải là vấn đề mới. Tuy nhiên, nếu không tiếp tục chỉ đạo quyết liệt và triển khai đồng bộ các giải pháp, chúng sẽ tiếp tục trở thành rào cản trong thời gian tới, ảnh hưởng đến chất lượng công tác quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tăng cường công tác kiểm tra
Về các biện pháp Hà Nội tập trung triển khai trong "Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026", Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội Vũ Cao Cương cho biết, thành phố đang thực hiện nhiều giải pháp đồng bộ, mang tính đột phá, trong đó đặc biệt chú trọng nâng cao năng lực quản lý từ cơ sở.
Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội Vũ Cao Cương trao đổi tại chương trình.
Riêng trong tháng cao điểm, các giải pháp được triển khai đồng loạt, tập trung vào những khâu trọng yếu trong chuỗi cung ứng thực phẩm.
Theo đó, Hà Nội đã tăng cường kiểm soát nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, nhất là tại khu công nghiệp và trường học; siết chặt quản lý dịch vụ thức ăn đường phố; đẩy mạnh công tác kiểm tra, hậu kiểm theo hướng có trọng tâm, trọng điểm. Đồng thời, thành phố chú trọng quản lý các chợ dân sinh, chợ đầu mối nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm ngay từ khâu phân phối.
Mặt khác, Hà Nội đề cao vai trò của công tác truyền thông và xác định, đây là nhiệm vụ then chốt, hướng tới nâng cao nhận thức của người dân trong việc lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn.
Thành phố Hà Nội cũng phát huy vai trò của chính quyền cơ sở và cộng đồng trong giám sát, góp phần tạo chuyển biến bền vững trong công tác đảm bảo an toàn thực phẩm trên địa bàn.
Không chỉ tháng an toàn thực phẩm, các giải pháp nêu trên cần được thực hiện xuyên suốt, quyết liệt để hiệu quả của công tác bảo đảm an toàn thực phẩm được nâng cao.